導(dǎo)讀：首要原因是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中鈣含量低以及鈣吸收率較低。我國(guó)傳統(tǒng)膳食以糧谷類為主食,糧谷中的植酸和一些蔬菜(如雍菜、菠菜、莧菜、竹筍、厚皮菜、折耳根等)中的草酸,以及含膳食纖維較高的食物如韭菜、芹菜,都可影響食物鈣在胃腸道的吸收。糧谷類食品過分精細(xì)加工使大量礦物質(zhì)、維生素丟失到麩皮、稻糠之中,也是我國(guó)居
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