近日，在廣西防城港，一艘裝滿榴蓮的貨船發(fā)生側(cè)翻，大量榴蓮漂浮在海面。不少居民不聽勸，去哄搶榴蓮，結(jié)果食用該批榴蓮之后，出現(xiàn)了食物中毒現(xiàn)象，且人數(shù)還在增加。
食物中毒離我們并不遠(yuǎn)，有時(shí)不小心吃了被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染的食物，或是進(jìn)食了含有毒性的化學(xué)物質(zhì)食品，或是食物本身就含有自然毒素的，一旦引起腹痛、嘔吐、腹瀉的話，即有可能就是出現(xiàn)了食物中毒，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
在我們生活中，有些家常菜若處理不當(dāng)，也會(huì)引起食物中毒的，我們一起了解一下。
一、警惕五指毛桃等中草藥混入鉤吻引起中毒
五指毛桃是比較常見的一種中草藥，很多家庭都會(huì)買來煲雞湯，十分香甜可口，還有祛暑、化濕的作用。
不過需要注意的是，五指毛桃的根莖的形狀與劇毒的鉤吻相似，容易被誤采和混淆。所以這種中草藥在學(xué)校食堂被列為高危食品，禁止食用。
二、警惕食用鮮黃花菜引起中毒
鮮黃花菜本身含有一種秋水仙堿，也被稱作秋水仙素的毒素。其實(shí)這種物質(zhì)本身無毒性的，但被人體氧化之后，便會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，使人發(fā)生中毒。一旦中毒的話，就會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等類似急性胃腸炎的癥狀。
秋水仙堿易溶于水，并且在高溫60度下就可以化解。食用鮮黃花菜之前，可以先用開水焯過后才可食用，但是一餐也不能多吃。建議把黃花菜制成干制品，在加工曬干過程中，菜中菜中的秋水仙堿就會(huì)消失，食用后一般不會(huì)中毒。
三、警惕未煮熟四季豆（菜豆）引起中毒
四季豆是菜豆的別名，由于豆中含有皂戒和膜蛋白酶抑制物，如果食用時(shí)候沒有煮熟，其豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，就會(huì)使人中毒，并出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
四季豆在烹飪時(shí)候，建議先將豆煮熟撈出，再加上調(diào)料翻炒，一定要注意煮熟，這樣便可以解除毒性。
四、警惕發(fā)芽的土豆引起中毒
很多家庭比較節(jié)儉，即使家里的土豆發(fā)芽了也舍不得丟，還繼續(xù)拿來煮的話，就容易出現(xiàn)中毒情況。這是因?yàn)榘l(fā)芽的土豆含有龍葵堿，食用后對(duì)胃腸薪膜有較強(qiáng)的剌激性和腐蝕性，對(duì)中樞神經(jīng)有麻痹作用，嚴(yán)重的還危及生命。
所以，發(fā)芽的土豆要繼續(xù)食用的話，先深削芽胚部分，用冷水浸泡，經(jīng)充分煮燒后，便可除其毒性。
五、警惕食用野生蘑菇引起中毒
不熟悉蘑菇的人，很難分辨野生蘑菇有毒或無毒，誤食有毒蘑菇會(huì)出現(xiàn)中毒風(fēng)險(xiǎn)。
為避免大家誤食有毒蘑菇，對(duì)于路邊草叢的野生蘑菇，不要輕易采摘。此外，要謹(jǐn)慎購買路邊攤蘑菇，尤其是沒吃過或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，不要偏聽偏信。在家里更是需要慎食野生蘑菇，以免家庭成員中毒。
可以看出，五指毛桃、鮮黃花菜、四季豆、土豆、野生蘑菇等這些跟我們生活息息相關(guān)的食物，若食用不當(dāng)就有可能引起中毒的情況，大家在食用時(shí)候要注意按照上述方法，正確處理，這樣才能避免中毒情況發(fā)生。