維生素C又稱抗壞血酸，是一種水溶性維生素。人體無法自行合成，只能從食物或藥物中提取。中國營養(yǎng)學會對健康人日服用維生素的推薦劑量為100毫克，最高限量為1000毫克，并補充在出汗多等致使維生素C損傷較多的情況下，可酌情多吃維生素C。然而對于白癜風患者這一特殊群體日常服用維生素C的劑量卻沒有相應的建議。在大部分的白癜風飲食指導里，我們最多看到的還是“白癜風患者宜少吃維生素C”，究竟怎樣算少呢？白癜風患者該如何把握維生素C的攝入量呢？
目前，白癜風的病因并沒有完全明確。比較公認的說法是：白癜風是具有遺傳素質的個體在多種內外因素的激發(fā)下，出現(xiàn)免疫功能、神經精神及內分泌、代謝等多方面的功能紊亂，導致酪氨酸酶系統(tǒng)的抑制或黑素細胞的破壞，最終使患病處色素脫失。
研究表明，維生素C能抑制絡氨酸酶的活性，且和劑量呈正相關，但是能明顯抑制絡氨酸酶活性的起始劑量仍未明確。一般認為，營養(yǎng)學會推薦的健康人日攝入維生素劑量并不能明顯抑制絡氨酸酶活性，因此百濟藥師建議白癜風患者可在推薦劑量下攝入維生素C，但是不必完全做到很精確。非常精準地給自己限量，也是不切實際的做法。白癜風患者朋友只要注意少吃生蔬菜、少吃果汁、少吃維生素C含量豐富的水果就可以了。如果患者朋友覺得自己某天攝入的維生素過多，可以適當吃點動物肝臟，動物肝臟可氧化維生素C使其失去原有的功能。