人是自然長(zhǎng)期發(fā)展的產(chǎn)物，人與自然是完整統(tǒng)一的，自然有人類(lèi)賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，為人類(lèi)提供色彩斑斕的食物，也時(shí)時(shí)刻刻影響著人類(lèi)的健康。人類(lèi)關(guān)于食物色彩及其對(duì)人體影響的研究已有漫長(zhǎng)的歷史，中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)就有五臟配五色的學(xué)說(shuō)“白色入肺、赤色入心、青色入肝、黃色入胃、黑色入腎”。 我們?nèi)绻芎芎玫睦斫膺@些學(xué)說(shuō)，就能在我們欣賞和享受各種各樣美味食物的同時(shí)保障的自己的健康。
食物色彩與我們的五臟六腑的關(guān)系甚是微妙，由于五色入的臟器不一樣，所以食入人體之后就有不同的作用。
青色養(yǎng)肝，中醫(yī)認(rèn)為青色食物可以利肝氣，清肝火，消除疲勞，疏肝利膽的作用。具體來(lái)說(shuō)青色的食物有黃瓜、芹菜、菠菜等蔬菜，五味中酸味像獼猴桃、話梅等酸性食物也可以起到養(yǎng)護(hù)肝臟的作用，還可以幫助分解體內(nèi)囤積脂肪，事實(shí)上，青色食物富含葉綠素、維生素、纖維素可以加速體內(nèi)毒素的排出和幫助肝臟排毒，那些血壓高、脾氣大，動(dòng)輒肝火上沖的人，就可以多吃點(diǎn)青色的蔬菜。
紅色養(yǎng)心，中醫(yī)認(rèn)為紅色食物可以預(yù)防感冒，并且可以起到補(bǔ)血生血和補(bǔ)陽(yáng)的功效，具體來(lái)說(shuō)紅色食物包括西紅柿、紅椒、胡蘿卜、紅豆、紅棗、櫻桃、火龍果、羊肉、牛肉等，紅色食物中含有降血壓物質(zhì)，能使血管強(qiáng)壯，有助于循環(huán)系統(tǒng)的健康。
黃色養(yǎng)脾，能增強(qiáng)脾臟之氣，黃色食物包括南瓜、玉米、小米、黃豆、橙子、香蕉等，近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)黃色食物含有豐富的維他命C，能促進(jìn)身體的新陳代謝，能消除血液中的毒素，提高免疫力。
白色養(yǎng)肺，中醫(yī)認(rèn)為白色食物性平、良，具有潤(rùn)肺祛痰、去除疲勞的功效。白色食物有山藥、白果、杏仁、百合、豆芽、銀耳、蓮子等，西方研究發(fā)現(xiàn)白色食物和白肉等含豐富的纖維素和抗氧化物資，不僅能滋潤(rùn)肺部提高免疫力，還能夠增加胃腸蠕動(dòng)，強(qiáng)化新陳代謝讓肌膚充滿彈性與光澤，例如白梨富含蘋(píng)果酸、檸檬酸等，能生津潤(rùn)肺化痰。百合含有秋水仙堿和其他生物堿，可以清肺燥、止咳、平喘、清心寧神。
黑色養(yǎng)腎，中醫(yī)認(rèn)為黑色食物有補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨的功效，同時(shí)西方研究表明，常吃黑色食物能夠保護(hù)腎和膀胱，因?yàn)楹谏澄镏泻卸喾N氨基酸、鐵、鋅、硒等微量元素，可以使多余的水分不至于在體內(nèi)積存，從而提高與腎、膀胱、骨骼有關(guān)的新陳代謝和生殖系統(tǒng)功能，同時(shí)黑色食物還可以養(yǎng)顏抗衰老防癌等，對(duì)生殖和排泄系統(tǒng)大有裨益，長(zhǎng)用的黑色食物有黑木耳、黑芝麻、黑豆、香菇、藍(lán)莓等。
生活中一桌品質(zhì)比較高的菜肴往往色全，而色全也意味著味全、營(yíng)養(yǎng)均衡，食入人體之后就不會(huì)出現(xiàn)臟氣的偏盛偏衰，疾病就不容易發(fā)生。在平時(shí)飲食中，我們也可以根據(jù)自己的體質(zhì)情況，選擇不同顏色的食物，健康就在點(diǎn)點(diǎn)滴滴的日常生活中維持下來(lái)。