在醫(yī)學領域中，肝炎被定義為肝臟的炎癥，其可由病毒、細菌、化學物、藥品、酒精等造成肝臟細胞破壞從而引起的一系列病變。生活中，人們常說的肝炎只要是指甲型、乙型、丙型、丁型、戊型等肝炎病毒引起的病毒性肝炎。
中醫(yī)認為，引起肝炎的主要原因為正氣不足，而正氣不足則易感染疫毒。其中，正氣的損傷可能是由飲食不節(jié)、失節(jié)損傷了脾胃而不能化濕，濕熱內(nèi)生，困脾傷肝，造成肝膽脾胃不和從而造成正氣不足。
目前在臨床上，對于病毒性肝炎的治療，一般依靠抗病毒治療為主，并輔助以免疫調(diào)節(jié)以及保肝護肝。其中，保肝護肝除了可以選擇肝細胞保護劑類藥物進行治療。肝細胞保護劑類藥物可分為水飛薊素類，如維甘蘇、利加隆；南五味子提取物，如五酯軟膠囊、五酯膠囊、五酯片；復方甘草酸苷類，如帥能、美能；甘草酸銨類，如天晴甘平；民族藥類，如二十五味松石丸、紅花清肝十三味丸、肝泰舒膠囊、十味蒂達膠囊；或者是其他藥物，如福錦、百賽諾、易善復、泰特。
同時，中醫(yī)一直倡導“藥食同源”，是指許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫(yī)學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”。因此，日常飲食更是肝炎患者保肝護肝行動的“親密”助手。
因此，在日常飲食中，肝炎患者應該注重以下物質(zhì)的攝取，以便滿足機體需求：
蛋白質(zhì)：肝臟的維修“能手”
中醫(yī)認為，引起肝炎的主要原因為正氣不足，而正氣不足則易感染疫毒。其中，正氣的損傷可能是由飲食不節(jié)、失節(jié)損傷了脾胃而不能化濕，濕熱內(nèi)生，困脾傷肝，造成肝膽脾胃不和從而造成正氣不足。
目前在臨床上，對于病毒性肝炎的治療，一般依靠抗病毒治療為主，并輔助以免疫調(diào)節(jié)以及保肝護肝。其中，保肝護肝除了可以選擇肝細胞保護劑類藥物進行治療。肝細胞保護劑類藥物可分為水飛薊素類，如維甘蘇、利加隆；南五味子提取物，如五酯軟膠囊、五酯膠囊、五酯片；復方甘草酸苷類，如帥能、美能；甘草酸銨類，如天晴甘平；民族藥類，如二十五味松石丸、紅花清肝十三味丸、肝泰舒膠囊、十味蒂達膠囊；或者是其他藥物，如福錦、百賽諾、易善復、泰特。
同時，中醫(yī)一直倡導“藥食同源”，是指許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫(yī)學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”。因此，日常飲食更是肝炎患者保肝護肝行動的“親密”助手。
因此，在日常飲食中，肝炎患者應該注重以下物質(zhì)的攝取，以便滿足機體需求：
蛋白質(zhì)：肝臟的維修“能手”
蛋白質(zhì)能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。因此，對于肝功能受到損害以及減弱的人來說,適當多吃高蛋白的食物更有利于肝臟恢復健康,防止它進一步受到傷害?；加屑毙愿窝椎娜嗣刻鞌z入的蛋白質(zhì)不能少于80克;患有肝硬化的病人則不能少于100克。日常中富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)有雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等。
B族維生素：肝臟的“加油站”
B族維生素能加速物質(zhì)代謝，讓物質(zhì)轉(zhuǎn)化成能量，不僅能給肝臟加油，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。同是，B族維生素對于嗜酒人士更是不可或缺，有研究表明，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。由于B族維生素能溶解在水里，在體內(nèi)滯留的時間只有幾個小時，因此必須每天補充。
肝炎患者應每天攝入量10—30毫克，最高不能超過30毫克。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素。但是，但若想全部攝取是比較苦難的，可以適當選擇一些補充劑，如維生素B12片、維生素B6片、復合維生素B片、維生素B1片、維生素B2片等為B族維生素補充劑。
維生素E：護肝武器
維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。肝炎患者應每天至少攝入100毫克的維生素E才能滿足肝臟的需要。麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中，都富含有維生素E。
百濟藥師溫馨提醒：煙、酒、垃圾食品是肝臟最可怕的敵人。煙中的尼古丁能對肝臟造成傷害，酒精更是肝臟的毒藥，過量油炸食物和咖啡會增加肝臟的負擔。
B族維生素：肝臟的“加油站”
B族維生素能加速物質(zhì)代謝，讓物質(zhì)轉(zhuǎn)化成能量，不僅能給肝臟加油，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。同是，B族維生素對于嗜酒人士更是不可或缺，有研究表明，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。由于B族維生素能溶解在水里，在體內(nèi)滯留的時間只有幾個小時，因此必須每天補充。
肝炎患者應每天攝入量10—30毫克，最高不能超過30毫克。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素。但是，但若想全部攝取是比較苦難的，可以適當選擇一些補充劑，如維生素B12片、維生素B6片、復合維生素B片、維生素B1片、維生素B2片等為B族維生素補充劑。
維生素E：護肝武器
維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。肝炎患者應每天至少攝入100毫克的維生素E才能滿足肝臟的需要。麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中，都富含有維生素E。
百濟藥師溫馨提醒：煙、酒、垃圾食品是肝臟最可怕的敵人。煙中的尼古丁能對肝臟造成傷害，酒精更是肝臟的毒藥，過量油炸食物和咖啡會增加肝臟的負擔。